Festtid! Opret en Mezze Menu med London Celebrity Chef Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi

Jennifer Ferrise

12. december 2014 @ 18:00

We are away from the beginning of the crazy holiday period (hey, Butterball Turkey), so planning a meeting with friends must be light breezy. Hvor heldig er den stjernechef Yotam Ottolenghi (Jerusalem, rigeligt) har lige kommet ud med en ny bog, Masser mere: Levende vegetabilsk madlavning fra Londons Ottolenghi ($ 21; amazon.com), Filled with stylish and healthy food, it’s easy to whip up. Otte år siden lancerede Ottolenghi en vegi-renæssance med sin ugentlige kolonne for Guardian– and since then we have followed his salvie advice and added sumac, Urfa chile flakes and za atar to our spice tray and Sriracha and jar of preserved lemons to the pantry.

Mens vi var i New York City på en bogrejse, vi fangede den smukke kok på GH instituttet, where he told us about his new food observations, including dakos (Greek Cretan barley) for snack on harissa (a spicy Moroccan spice), and sweet og sød sort garlic.

Han hjalp os også med at oprette en menu til en vinterfest. “Mezze” kommer fra det tyrkiske ord meze, and means a party of small plates served with drinks – a low-key relaxed cocktail party, the kind of thing you want to throw on a Saturday night before going out to a movie with friends. Klik gennem vores billedvisning for at lære at lave Ottolenghi’s fem forslag (opført nedenfor)!

1. Tomat og granatæble salat: en herligt smuk skål med sin blanding af gule, cherry, rød og rubin ingredienser. 2. Courgette Baba Ghanaoush: en forretter lavet normalt med aubergine. 3. Fava Bean Spread med ristet hvidløg Ricotta: en sund og solid skål. 4. Quinoa og Vilde Hvidløgskager med Salbitxada Sauce: Den smukkeste fingermad. 5. Afslut med abrikos, valnød og lavendelkage: Du har brug for lidt sød efter alle grøntsager.

FOTO: Opret en 5-retters Mezze Menu med Chef Yotam Ottolenghi

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 48 = 50

map