En Veggie Burger, der smager så godt, vil du ikke savne kød

It is not a slight secret that there are serious health benefits to plant-based diets (lower risk of type 2 diabetes, cardiovascular disease and cholesterol, to name but a few), but for carnivorous carnivores it is easier to refrain kød slutter færdig. Heldigvis er der en bred vifte af lækre muligheder derude, der leverer de essentielle proteiner uden at ofre smag. Vores nuværende besættelse? Veggie burger ved CHLOE, kok og Cupcake Wars champ Chloe Coscarellis nye hurtigt afslappet vegansk spisested i hjertet af N.Y.C.’s Greenwich Village. “Patty er hjertelig, og kombinationen af ​​linser, valnødder og tempeh eller brun ris giver den store tekstur,” fortæller hun Med stil. “Add any pills you prefer – my favorite is salad, pickles, tomatoes, red onion and beet ketchup.” Nedenfor hendes gå til opskrift for at gøre burger hjemme.

RELATERET: Få din Freekeh på: Prøv denne super-sunde barberet grøntsagssalat med den nyeste superkorn

Veggie Burger

Ingredienser:

1 8-oz pakke tempeh eller 1 kop kogt brun ris

1 spsk olivenolie

1 løg, finhakket

2 fodt hvidløg, hakket

1 15-oz kan linser, renses og drænes

1 kop valnødder, ristet

½ kop all-purpose mel, eller glutenfri all-purpose mel

1 tsk tørret basilikum

1 tsk havsalt

1 tsk friskmalet sort peber

3 spsk rapsolie

1 bolle eller til skiver brød

Kørselsvejledning:

1. Fyld en stor krukke med nok vand for at nå bunden af ​​en dampkorg. Use a knife or eat your hands to break the tempeh in four pieces and place them in the basket.

2. Dæk og fugt i 20 minutter. Check the pot occasionally and add more water if necessary. Dampning af tempeh vil fjerne bitterhed (hvis brugen af ​​brun ris bare springe over dette trin).

3. Warm olivenolie i en stor nonstick stegepande over medium høj varme og sautéløg indtil blød og let brunet. Tilsæt hvidløg og lav et par minutter. Overførsel til en fødevareprocessor. Reserve stegepande til senere brug.

4. Tilsæt fugtet tempeh (eller ris), linser, valnødder, mel, basilikum, salt og peber til løgene i fødevareprocessoren. Pulse, indtil valnødstykkerne er meget fine, og blandingen kommer sammen. If necessary transfer the mixture to a large bowl and mix with your hands. Juster krydderier efter smag.

5. Form blandingen i otte burgerpatties med håndfladerne.

6. Varm canolaolie jeg reserverede nonstick stegepande over medium høj varme, og stegepande patties i batches, tilsæt mere olie efter behov. Vend pattiesne og lad dem lave indtil de er fint brunet på begge sider.

7. Remove patties from the pan and drain on paper towels.

8. Top patties med ønskede påfyldninger, place on buns and servers.

Opskrift med tillid til Chloes køkken: 125 Lette, lækre opskrifter til at lave den mad, du elsker Vegan Way ($ 17; amazon.com)

FOTO: De 15 bedste veganske opskrifter fra 2015