通过3个简单步骤在家制作日本刨冰

虽然大多数美国人喜欢冰淇淋或巧克力饼干作为甜点,但日本人有kakigori。对于没有经验的人来说,kakigori(发音为ka-key-go-ree)是一堆用糖浆调味的刨冰,通常加上炼乳以增加甜味。它就像一个雪锥,但具有更柔软的一致性。很少有地方能比Nakamura-Ken Confectionary更好,这是一家拥有100多年历史的京都甜品店。在夏季,每天约有700名顾客前来品尝时令甜点.

两个星期前,我们是700人中的一员:为期五天,Nakamura-Ken将其着名的kakigori带到了美国。 Kajitsu, 位于曼哈顿中城的米其林星级日本餐馆。为了在首次亮相,它引入了一种全新的味道:大黄。这就是我们梦寐以求的一切。它清淡,清新,含糖,味道像水果froyo混合大块脆脆的冰块和酸厚的凝胶状物质(大黄果酱)。令我们高兴的是,在家里重现也很简单。您只需要一台雪锥机,大黄糖浆和大黄果酱.

下面,到MYO kakigori的三个步骤. 

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大黄味Kakigori

配料:

12个冰块

6汤匙大黄糖浆(14美元; nordstrom.com)

1勺大黄果酱或蜜饯(11美元; sarabeth.com)

路线:

1.将冰块混合在雪锥机(80美元; williams-sonoma.com)中,直至轻盈蓬松,将其中的一个放入碗中.

2.在刨冰上倒入6汤匙大黄糖浆.

3.顶部有1大量的大黄果酱.

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