Jamie Chung喜欢这款韩国菜 – 食谱!

女演员,时尚达人和 博客 Jamie Chung在美味食物方面并不讳言。在最近的一次旅行之后 Tygershark, 在纽约布鲁克林,一个受欢迎的韩国风味海鲜餐厅,Chung带着Instagram来描述这种体验:“韩国料理以凉爽的方式完成。喜欢这个地方。“随附的照片展示了两种美味的菜肴 – 其中一种是干辣椒鸡粥,墨西哥火炬的亚洲主食.

由Jamie Chung(@jamiejchung)于2016年5月6日下午6:02发布的照片

“我们的菜单包括以海鲜为中心的韩国风味菜肴,并根据我们长大的口味进行全新诠释,”主厨Eduardo Sandoval解释道。. “我母亲来看望她并没有多吃海鲜,所以当主人Doug Hwang提到对粥粥的新解释时,我忍不住想起我的传统家庭餐,鸡肉,白米饭,和莫莉。这就是ChickenMoléCongee的概念出现的地方,现在它是我们菜单上最受欢迎的产品之一。谢谢妈妈!“想在家里尝试复制这种烹饪乐趣吗?查看下面的食谱.

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干辣椒鸡粥

产量5夸脱

配料

米粥

3夸脱水
3杯寿司饭
1整只鸡
2只猪脚
1 qt dashi($ 3; yummybazaar.com)
2盎司芝麻油
4盎司鱼露

Molé酱(干辣椒酱)

1/2盎司干guajillo辣椒($ 4; myspicesage.com)
.38盎司干帕西拉辣椒(4美元; tienda.com)
1/4盎司干辣椒(6美元; firehousepantrystore.com)
3/4茶匙干鳄梨叶(10美元; spicesinc.com)
2 1/2茶匙小茴香
1个小捏八角茴香
1个小捏丁香
1堆肉桂
2 1/2茶匙芝麻
3/4茶匙腐肉
1茶匙gochugaru(6美元; yummybazaar.com)
1夸脱水
1 1/2盎司花生

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路线

1.制作粥:将所有粥的成分混合在一个大汤锅中,然后置于高温下。一定要经常搅拌,这样米饭不会粘到底部.

2.煮沸时,盖上盖子,然后调到中火。继续搅拌,直到粥变稠。如果米饭开始粘,加一点冷水,刮去底部,米饭应该释放.

3.制作鼹鼠酱:将所有的辣椒和香料放在350°F的烤箱中,直到辣椒粉扑和酥脆。从干辣椒中去除茎.

4.将所有烘烤的成分混合并添加到原料中。加水,盖上盖子煮沸30分钟。取下热量,盖上盖子再放30分钟。应变液和储备.

5.将辣椒和香料放入搅拌机中搅拌至均匀;慢慢加入保留的液体,直到一切都变成光滑的酱汁。通过细网过滤器去除所有种子的果肉.

6.服务:将10盎司的粥倒入碗中。倒入molé酱汁,用香菜和碎花生装饰.