在洛杉矶最受宠爱的意大利景点之一见到糕点厨师

香蕉冰淇淋馅饼配热巧克力和蜜饯榛子,橙色融合巧克力面包布丁配柑橘焦糖和可可豆粒脆,浓郁的迈耶柠檬冰糕 – 是你的令人垂涎欲滴的吗?这些美味的意大利甜点仅代表由Nancy Silverton位于洛杉矶的Osteria Mozza和Pizzeria Mozza的行政糕点厨师Dahlia Narvaez创作的少量甜点。纳瓦兹最近接待了她 第三 James Beard Oustanding Pastry Chef的头衔提名,并且非常友好地回答了我们的一些问题。在下面查看她的答案,然后研究她的朋友们的Jam-Filled Mezzaluna Cookies配方 美食与美酒 很幸运能够抓住.

你厨房里最早的记忆是什么??
和妈妈一起制作糖饼干。她坐在柜台上递给我饼干刀,并告诉我如何打出形状.

你最钦佩什么厨师和为什么?
南希·西尔弗顿她工作努力,从不安定,时尚前卫,成分驱动,有着惊人的职业道德,而且非常谦虚.

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是什么让你成为一名厨师?
我从小做饭,帮助妈妈吃饭。我也想旅行,体验不同的文化 – 我甚至考虑过去游轮上看世界!

最喜欢的食谱?
最后的课程 作者:Claudia Fleming。我有两份,一份是工作,一份是坐在家里的书柜上.

你是谁在Instagram上关注灵感,甚至只是一些笑声?
灵感来源:Michael Laiskonis(当然!)以及Amy Sedaris和Ricky Gervais的笑声.