Ta zahvalni dan, vzemite stran iz knjige Ine Garten in poenostavite meni pijač, tako da odložite steklenico vina. Konec koncev, čudovito podjetje in dobra hrana sta le še boljša pri dobrem vinu. Da bi nam pomagali pri krmarjenju med Turčijskimi okusnimi okusi, smo iz različnih držav pokopali 10 kuharjev in dobili počitnice za počitnice.
VIDEO: 25 Thanksgiving vprašanja z Ina Garten
Od množice, prijetnih rdečih penečim jagodam in celo nepričakovanim vermutom, preberite za svoja priporočila.
Bobby Flay, slaven kuhar, živilska mreža
“Ameriški pinot noir, kot sta Etude ali Robert Sinsky in za Sauvignon blanc, Robert Mondavi Fumé Blanc.”
2 od 10Vljudnost
Marcela Valladolid, sopredsednica kuhinjskega in živilskega omrežja
“Moj zaročenec Philip in jaz rad pijemo to italijansko vino na počitnicah, postalo je tradicija v Casa Marcela. To je parov odlično z našim večerjim menijem zahvaljevanja, ki bo seveda vključeval tudi okusno puranje in pire krompir.”
Allie Poindexter, solastnica Sommelier pri Henrietta Red, Nashville, TN
“Pri sestavljanju vinskih seznamov za zahvalni dan, večina ljudi redko vključuje vermut kot možnost. V vinoteki Matthiasson v dolini Napa je okusen sladek vermut, ki je aromatiziran z domačo krvavo pomarančo in višnjami. Popoln spremljevalec za kokosovke in sirove plošče, pecan pie, bom služil na moji Thanksgiving mizi in ustvariti pretvornike na poti. “
Danielle Walker in Justin Walker, vodja pijače in izvršni kuhar na Zemlji pri skritem ribniku, Kennebunkport, ME
“V naši hiši začnemo z Eric Bordelet Poire D’autentičnim hruškovim jagodičevjem, ki je biodinamično iz biodinamskega od 40-50 let stara dediščina. Prav tako imamo radi Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo (33 dolarjev, grozdni vinu. com). Najprej smo se zaljubili v to vino lansko leto, ko se leta 2012 vintage preoblikuje v oranžno vino, medtem ko oksidira v naših očalih, zaradi česar je zabavni pogovor! “
Daven Wardynski, izvršni kuhar na Plantažni Resort Omni Amelia Island, Fernandina Beach, FL
“Sem kmetijski deček iz Michigana, tako da narejemo puranu s praženim cimetom in drugimi aromati, nato pa ga speremo domov. S tem v mislih gre za združevanje te prefinjene fattiness in zemeljskih začimb z nizom mehurčkov! Veliko vin iz regije Mendocino v Kaliforniji se odlično ujema, vendar je zame ena najbolj edinstvena steklenica Goldeneye Sparkling Brut Rosé iz doline Anderson v letu 2013. “
Joseph “JJ” Johnson, izvršni kuhar na Cecil in Minton’s, New York, NY
“Ljubim mehurčke za počitniško hrano in ta šampanjec iz majhne vinske kleti bi bil moj.”
Kevin Bratt, direktor vin v Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Washington, D.C..
“Rosemary, timijan in žajbelj bodo najverjetneje izgledali na vaši mizi za zahvalni dan.Poskusite Galerie, Riesling, Spring Mountain, California, da se ujemajo s temi okusnimi okusi. polnjenje in squash.
Ryan Schelling, izvršni Sous Chef v Four Seasons Resort Orlando, Orlando, FL
“Všeč mi so pristanišča in se nagibam k Dowovemu 20-letnemu pristanišču Tawny. Ima veliko aromo rozin in nekaj lepih okusov karamela in medu. Dobro se pari z okusi padca, ki so povezani s tradicionalnimi živili za zahvalni dan: nageljnove žbice, muškatni orešček , cimeta, žajbelj, sladek krompir in brusnica. “
Emily in Matt Hyland, Lastniki pizze ljubi Emily, Brooklyn, NY
“Naše go-to vino za zahvalni dan je Pinot noir iz belega Rose iz Dundee Hillsa v Oregonu. Emily in jaz smo del njihovega vinarskega kluba in jih vedno navdušuje čudovita okroglost in eleganca vina. Ne naredi purana. “
Matt Jennings, glavni kuhar v mestu Townsman, Boston, MA
“Všeč mi je Westport Rivers RJR Brut, ki je lokalno v Westportu, Mass. Je lahka in krhka, nekaj, kar se lahko potaplja čez dan. Prijetno srednjeročno ustno telo z notami vanilije in tarte jabolk, morski sadeži, charcuterie, sir, in kar koli, kar bo na mizi. “
Contents
- 1 Bobby Flay, slaven kuhar, živilska mreža
- 2 Marcela Valladolid, sopredsednica kuhinjskega in živilskega omrežja
- 3 Allie Poindexter, solastnica Sommelier pri Henrietta Red, Nashville, TN
- 4 Danielle Walker in Justin Walker, vodja pijače in izvršni kuhar na Zemlji pri skritem ribniku, Kennebunkport, ME
- 5 Daven Wardynski, izvršni kuhar na Plantažni Resort Omni Amelia Island, Fernandina Beach, FL
- 6 Joseph “JJ” Johnson, izvršni kuhar na Cecil in Minton’s, New York, NY
- 7 Kevin Bratt, direktor vin v Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Washington, D.C..
- 8 Ryan Schelling, izvršni Sous Chef v Four Seasons Resort Orlando, Orlando, FL
- 9 Emily in Matt Hyland, Lastniki pizze ljubi Emily, Brooklyn, NY
- 10 Matt Jennings, glavni kuhar v mestu Townsman, Boston, MA
