Užitek korenčka torte, veselite se: Legendarni (in najboljši prodajni) recept iz rože

Ko gre za nekatera živila (pecivo, ponavadi), sem lahko precej receptura-agnostik. Preizkusil bom vsako različico pod soncem, Frankenstein-ing bits in dele iz različnih receptov v Goldilocks-like prizadevanju, da bi našli tisto, ki je “ravno prav”.

Če vam ta scenarij zveni znano, se lahko začnete in končate pri iskanju odlične torte iz korenja.

Ta preprosta različica, ki izvira iz znamenite Pekarne Rose v Parizu, ostaja najboljša prodajna točka na vseh svojih lokacijah v Parizu, Londonu, New Yorku, Tokiu, Seulu in Hongkongu, ki se pogosto prodaja pred zaprtim časom. Njihova pomanjšana stvar je ena, ki spominja na bolj minimalistično skodelico kot hleba. Ni rozin, brez zdrobljenega ananasa, brez kokosovih kosmičev. Samo čista korenčka, ki prihaja s skromno plastjo kremnega sira (očitno!). Tukaj ni nobenih navdušnih vrtin ali vrtinč.

Praznujte deseto obletnico ljubljene angleško-francoske kuharske knjige, Zajtrk, kosilo, čaj: Veliko malih obrokov pekarne Rose ($ 21, amazon.com), s tem osvežujoč poštenim receptom, ki ga boste zagotovo želeli zaznamovati. Verjetno že imate vse sestavine, ki so potrpežljivo čakali na vaši shrambi, kako popoln. In če imate dovolj sreče, da živite v mestu z občinsko pekarno Rose Peking, takoj začnite vzeti vse neizogibno okusne in ugodne ponudbe (quiche si zasluži svoje mesto!).

POVEZANE: 10 Ne morem prodati v Londonu kot lokalni

Korenček Cake Embed
Vljudnost

Korenčkova torta

To mora biti številni najboljši prodajalec in verjetno dobil Rose Bakery opazil in govoril, ko smo se prvič odprli.

Služi 8

Sestavine

Nezaščiteno maslo, za mast
4 jajca
225 g (velikodušna 1 skodelica) sladkorja (superfine)
300 ml (11/2 skodelice) sončnično olje
4-5 srednje korenje, fino nariban
300 g (2 skodelice) navadna (večnamenska) masa, presejena
1 čajna žlička zmleti cimeta
1 zaokrožena čajna žlička za pecilni prašek
1/2 čajna žlička bikarbonata sode (pecilni soda)
1/2 žlička soli
150 g (1 1/2 skodelice) drobno sesekljani orehi

Za zaledenitve
125 g (velikodušna 1/2 skodelica) nesoljeno maslo, mehčano
250 g (velikodušna 1 skodelica) kremni sir
1/2 žlička naravnega izvlečka vanilije
50-75 g (1/2 – 3/4 skodelice) zaledenitve (sladkarije) sladkor, odvisno od tega, kako sladka vam je všeč.

Navodila

1. Segrejte pečico na 180˚C / 350˚F / oznako plina 4.

2. Maslo kosite s kosom 23 cm (9 palec) in poravnajte podlago s pergamentnim papirjem.

3. Beat jajca in sladkorja, dokler niso lahki in puhasto, vendar ne preveč belega in v obliki meringue.

4. Vlijte olje in utripajte še nekaj minut.

5. Zlomite korenje, nato pa moko s cimetom, pecilnim praškom, bikarbonatom sode in soli. Nazadnje v orehi.

6. Zmes zlijemo v pripravljeno kositer in pecemo približno 45 minut ali dokler se nož, vstavljen v sredino, ne izsuši.

7. Odstranite iz pečice in ohladite torto v kositru, preden jo vzamete ven.

8. Da bi zaledeneli, maslo prevlečite s kremnim sirom za nekaj minut, dokler mešanica ne gladi.

9. Dodajte ekstrakt vanilije in sladkor z ledom.

10. Ko je torta mraz, se z ledom pomakne na vrh – lahko je tako gladka ali groba, kot vam je všeč.